湖南醴陵市有哪些特色名小吃?-188金宝慱手机客户端

导语 湖南醴陵有很多特色名小吃,比如醴陵炒粉、醴陵下锅粉、醴陵酱板鸭、艾粑粑、炒糖粑粑、油火(货)等

  湖南醴陵市特色名小吃推荐

  醴陵炒粉

  三天不吃粉,神仙站不稳。醴陵炒粉,以醴陵独有的砸粉为主原料,配上鸡蛋、豆芽和葱花。做法简单,但极其考验掌勺人对火候的把握。一碗好的醴陵炒粉色泽金黄,温软柔绵,滋味根植在醴陵人记忆深处,成为无法割舍的乡情依恋。

  醴陵下锅粉

  醴陵下锅汤粉是醴陵人最爱的早餐之一,加青菜、豆芽、鸡蛋、猪肉等多种新鲜码料与砸粉下锅同煮,使其更加入味。辅以湖南特色辣椒酱作为“点睛之笔”,一碗地道的醴陵下锅汤粉绝对让您欲罢不能。

  醴陵酱板鸭

  通过传统工艺与现代科技的完美结合,将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来,浓郁而不腥膻,香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌,回味悠长。

  艾粑粑

  每年清明前后,醴陵的山野田间便会长出艾叶,巧手的的醴陵人们会把早春嫩艾叶做成的艾粑粑。艾粑粑入口清香细软,香甜中又带着一丝青涩,甜涩交融犹如初恋般的味道。

  炒糖粑粑

  糖油粑粑是湖湘著名小吃,但是,炒糖粑粑绝对是醴陵独有。以粳米为主材,添加少许糯米,这样才韧而不腻。有山茶油与砂糖炒成,临出锅时,撒上一撮熟芝麻,外焦黄,内软甜,多吃不腻,吃了还想吃。这才是真正醴陵风味的炒糖粑粑。

  灯盏粑粑

  灯盏粑粑因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名。米浆里撒上葱花,炸出来外酥里嫩,香脆软嫩,是很多人小时候放学回家路上的最爱。

  油火(货)

  以粳米与糯米为原料制成,入油锅炸熟,出锅时,滚上白糖粉。雪花点点,飘洒于金黄色之上。炸好的油货有点像甜甜圈,但口感却比甜甜圈更好吃!外酥里糯,香软甜绵,甜而不腻,是那种童年的味道,永远不会忘记。

  炉桥酥

  学名“糖皮”,类似于“天津糖皮儿”。以其长方形,两头稍大,似旧时火炉子上的铁块,醴陵人形象地称之为“炉桥酥”。糖皮儿的脆甜,内里的酥软,油炸的芳香,满满的甜美。夹一个炉桥酥,就一碗豆腐脑,一个安逸而甜美的早晨便在记忆中脱颖而出。

  春卷

  醴陵的春卷与其他地方的不同,外形又长又扁又大,外皮酥脆掉渣,內馅一般是笋干、胡萝卜和粉丝,口感丰富,虽是油炸,吃起来却咸甜适中不会腻人。

  甜酒冲蛋

  甜酒冲蛋是用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。醴陵人还喜欢在里面加一些姜末,可以去腥增香,更多了一丝辛辣的口感。

  清汤

  醴陵的“清汤”(馄饨),特色就是皮薄馅少,汤味鲜且淡,皮薄汤清的味道是醴陵早餐里面少有的清淡口。

  酥饺

  酥饺是醴陵早点的一种,好看又酥香。一口咬下去,层层酥皮酥得直掉渣,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香。

  水豆腐

  醴陵水豆腐一般都是人们木桶挑着上面盖着厚厚的毛巾保温,走街串巷的叫卖,既可以加糖喝甜豆腐,也可以打回家做小葱豆腐汤。

  霉豆腐(腐乳)

  原种大豆,土法制造的豆腐,遇上醴陵特有的贺家桥辣椒粉,经过醴陵独特环境的温度、湿度与时间的酝酿,就成了醴陵人一种割舍不下的乡土情结。吃面、吃粉、吃稀饭,宴席上,只要有了一碟霉豆腐,就有了正宗的醴陵味道。

  毛豆子

  毛豆子可以说是醴陵人最爱的夜宵之一,香辣开胃,既能下酒又能当小食。

  臭豆腐

  青山环绕,渌水河畔。醴陵独特的地理位置、温度和湿度,孕育了醴陵臭豆腐的独特口感,升华成不同于长沙臭干子的白色臭豆腐。臭豆腐经油炸后,表面炸出一层脆壳,戳破脆壳,将酱汁灌入豆腐里,外脆内软,十分美味。

  小笼包

  醴陵的小笼包是松松软软的口感,个头不小,一般要沾着辣椒油一起吃,又香又抵饱,早上来上一笼,一上午都不会饿。

  醴陵圆蛋糕

  原为1991年时候,全国唯一的国家二级食品企业,醴陵市糖果糕点厂所生产的“渌江牌”圆蛋糕,曾获国家银质奖,畅销全国。其独特的制作技艺,软糯香甜,蛋味突出。

  法饼

  这种著名的湘式糕点至今已有200多年的历史。醴陵法饼扁圆形,表面乳白色,底面棕黄色,饼起来有发酵产生的空气感,香甜可口,牛奶味浓郁。

  麻枣

  麻枣是一种油炸食品,外面裹满了白芝麻,又香又脆又甜,中间是空心,因其圆鼓鼓的形状像枣而得名。

  炒米糕

  炒米糕是醴陵年货的代表,每到过年的时候家里大人就会买来炒米糕招待客人,香甜清脆的口感是很多醴陵人记忆中的年味。

  红薯片

  醴陵市西乡红薯脆片制作手工技艺,是一项独特的美食文化,堪称“湖湘一绝”。红薯片色泽澄黄,灿然如金,香甜松脆,一口一个“嘎嘣脆”。

  口酥

  口酥是一种油炸的酥片,口感甜辣酥脆,一口一个好吃到停不下来!

  猫耳朵(小花片)

  小花片既是醴陵人童年的零食也是醴陵人童年的记忆,咔嚓咔嚓,嘎嘣脆的感觉让人难以忘怀!

  葱油月饼

  油纸包裹、散发出浓郁香味,口味香甜、老少咸宜的葱油月饼,是醴陵人中秋记忆中的“老味道”。

  雪花丸子

  雪花丸子是醴陵年夜饭、春饭的必备佳肴,是团圆的象征,也是一份甜蜜的家乡记忆。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾地散发着微甜的香气,待到一口咬开,软硬适中,外层糯米香糯爽口,里层糯米软软糯糯,越吃越香。

  嗦螺

  嗦螺在很多城市都有,但是在醴陵的做法里,采用醴陵本地田螺,个大肉嫩,对于爱吃夜宵的醴陵人来说,大老远就能闻到嗦螺的飘香四溢,口感与香味俱佳。近年来醴陵田螺在市场上的销量越来越好,也引起了人们对水质改善的重视,让醴陵渌江河水更加清澈。

  腌黄瓜

  腌黄瓜是夏日里一道特别清热解暑的凉菜,选用醴陵本地黄瓜,酸甜开胃,放入冰箱冰镇一下口味更佳

  腌萝卜

  醴陵腌萝卜是用醋和白糖腌制的,点缀鲜红的小米辣,十分好看。脆脆的口感,酸酸甜甜带点辣,特别开胃!

  汤圆

  用糯米粉做出来的汤圆味道要更糯糍、滑软。可以包芝麻、红豆等馅料,用糖水煮出来的汤圆真的是从外甜到内,吃上一口就是甜滋滋的。

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